Блюда для ужина

А В ДЕТСКОМ САДУ - 💯👨‍🍳ВКУСНЕЕ!!

О пользе здорового питания знает каждый!
👩‍⚕Для нормального роста и развития ребёнка медики рекомендуют пятиразовое питание с промежутками не более 4-х часов. При этом считают оптимальным, если суточная энергетическая ценность блюд в течение дня распределена так:
завтрак 20-25%
обед 30-35%
полдник 10%
ужин 20-25%
второй ужин 10%

Дневные рационы в детском саду составляются именно по этим правилам!

Ужин - полноценный приём пищи, который наши повара стараются сделать вкусным и полезным.

Например, сегодня это ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С ОВОЩАМИ, которую подают со сметаной или молочным соусом.

Для приготовления такой запеканки используют:
картофель ,
лук ,
морковь,
яйцо,
сливочное масло .
Овощной фарш и отварные рубленые яйца помещают между слоями картофельноно пюре и запекают при t 220-250'С в течение 15-20 минут.

Лайфхак от шеф-повара!
Блюдо хорошо пропечётся и сохранит сочность если уложить его на противень слоем не более 4-5 см.

А В ДЕТСКОМ САДУ -💯👨‍🍳 ВКУСНЕЕ!

Сегодня на ужин подаём омлет, но не традиционный, а
ОМЛЕТ ЗАПЕЧЁННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ.
Хотите разнообразить знакомое блюдо? Это отличный вариант!

Для приготовления такого омлета используют: отварной картофель , нарезанный ломтиками, яйца и молоко🍶.

Лайфхак от шеф-повара!
Для того чтобы кусочки готового омлета сохранили форму при порционировании, подготавливая яично-молочную смесь соблюдайте пропорцию 3 :1. Например, на одно яйцо (45 г.) используйте примерно 15 г.молока.

А В ДЕТСКОМ САДУ -💯👨‍🍳 ВКУСНЕЕ!

 Питание детей - это один из главных компонентов любой "здоровьесберегающей" педагогики, за которую так ратуют родители наших воспитанников.

Согласитесь, что сформировать привычку к употреблению "здоровых" блюд в детстве - значит заложить основу правильного пищевого поведения взрослого человека👨👩.
Давайте делать это вместе:
и дома, и в детском саду!

Если в течение дня рацион ребёнка был насыщен продуктами, содержащими белки и жиры, то на ужин будет полезным подать любое овощное блюдо, например, РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ.

Для его приготовления вам понадобятся:
картофель , лук 
морковь , капуста  и растительное масло.. Морковь и лук предварительно пассеруют в растительном масле, затем добавляют остальные овощи и тушат в сметанном соусе до готовности под закрытой крышкой.

 Лайфхак от шеф-повара!
Рагу покажется вашему малышу гораздо вкуснее, если он вместе с вами будет участвовать в его приготовлении, например очищать или подавать нарезанные овощи.

А В ДЕТСКОМ САДУ -💯👨‍🍳 ВКУСНЕЕ!

Продолжаем разговор о полезных блюдах для ужина, рекомендуемых Сборником рецептур для детей раннего и дошкольного возраста.

Готовим ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ.
Используем:
морковь,
капусту,
 консервированный зелёный горошек.
Нарезанные овощи соединяем и тушим с добавлением молочного соуса при плотно закрытой крышке. За 10 минут до готовности солим и добавляем лавровый лист

👀 Узнали!
рекомендуемая медиками
физиологическая норма употребления овощей в день составляет:
для детей от 2️⃣ до 3️⃣ лет - 170 гр.;
для детей от 3️⃣ до 7️⃣ лет - 210 гр.
И это БЕЗ УЧЁТА КАРТОФЕЛЯ!
☝️Вот почему в ежедневном меню детского сада так много блюд из овощей!

Лайфхак от шеф-повара!
Готовое блюдо будет выглядеть аппетитнее, если морковь и капусту предварительно (☝️по отдельности) припустить в сливочном масле с небольшим добавлением сахара.

А В ДЕТСКОМ САДУ -💯👨‍🍳 ВКУСНЕЕ!

Сегодня на ужин подаём
ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ.
Это довольно популярное блюдо обычно готовят с использоаанием мясного фарша. Но в детском меню используют и такой вариант голубцов.

В качестве начинки используем:
1️⃣ пассерованный 
2️⃣ пассерованная 
3️⃣ отварные рубленые 
4️⃣ отваренный до полуготовности рис 🍚.
Подаём со сметаной или сметанным соусом.

👀 Узнали!
В детский сад поставляют только свежие куриные яйца, относящиеся к категории "диетические". Максимальный срок их реализации - 7 дней.

Лайфхак от шеф-повара!
Для того чтобы отварные яйца легко очищались от скорлупы кладите их сырыми в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (☝️ на 10 яиц возьмите примерно 3 литра воды, 40-50 гр. соли) и варите 10 минут, после чего быстро опустите в холодную воду до полного остывания.

А В ДЕТСКОМ САДУ -💯👨‍🍳 ВКУСНЕЕ!

О полезных свойствах моркови мы знаем с детства , но часто ли предлагаем своим малышам блюда, в которых этот овощ является главным компонентом?

МОРКОВЬ ТУШЕННАЯ С РИСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ - замечательный вариант ужина!

Морковь 🥕нарезают мелкими кубиками и припускают со сливочным маслом до полуготовности. Промытую рисовую крупу 🍚 вместе с морковью опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют немного сахара и варят на небольшом огне при закрытой крышке до впитывания влаги.
Нарезанный чернослив добавляют в уже готовое блюдо и прогревают.

👀 Узнали!
Рекомендуемый объём овощного блюда на ужин  составляет:
для детей от 2️⃣ до 3️⃣ лет - 150 гр.;
для детей от 3️⃣ до 7️⃣ лет - 180-200 гр.

Лайфхак от шеф-повара:
Чернослив перед использованием предварительно залейте горячей водой на 20-30 минут и оставьте для набухания.

А В ДЕТСКОМ САДУ -💯👨‍🍳 ВКУСНЕЕ!

Продолжаем делиться с вами рецептами овощных блюд, которые станут отличным выбором в том случае, если вы вместе с нами воспитываете у ребёнка привычку к здоровому питанию.

ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ - яркое и полезное блюдо!
Для приготовления используем:
морковь 
консервированный зелёный горошек 
капусту
масло сливочное 

Капусту и морковь по отдельности припускают со сливочным маслом,  промывают. Овощи соединяют и тушат в молочном соусе до готовности, солят и добавляют лавровый лист.

 Лайфхак от шеф-повара:
Для придания молочному соусу приятного светло-кремового цвета муку предварительно спассеруйте на сливочном масле, а только затем небольшими порциями добавляйте горячее молоко и вымешивайте до получения однородной массы.

А В ДЕТСКОМ САДУ -💯👨‍🍳 ВКУСНЕЕ!

КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ, ТУШЕННЫЕ В КРАСНОМ СОУСЕ - традиционное и потому привычное вкусу большинства дошколят блюдо белорусской кухни, которое они всегда съедают без остатка!

Для приготовления используют пассерованные в растительном масле овощи 
(☝️помним, что делать это лучше по отдельности), которые затем соединяют и продолжают пассеровать с добавлением томатной пасты 🔟 минут.
Для загустения в овощи вводят соус из муки, предварительно пассерованной, а затем разведённой с тёплой водой, после чего блюдо ещё немного протушивают.

 Лайфхак от шеф-повара:
Перед тем как отправить овощи на сковородку для пассеровки тщательно разогрейте раститеььное масло (до 130-140 С). Это позволит каждому кусочку сохранить свою форму даже после последующего тушения.

А В ДЕТСКОМ САДУ -💯👨‍🍳 ВКУСНЕЕ!

Любите ли вы макароны так, как любят их наши воспитанники?
На завтрак - с сыром, на обед - с мясной котлетой, а на ужин?
Есть вариант!
МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ С ОВОЩАМИ. Вкусно и аппетитно!

Морковь  нарезают соломкой и припускают на сливочном масле, добавляют томатную 🍅пасту . Макароны отваривают 🍜, добавляют приготовленную пассеровку и консервированный зелёный горошек, перемешивают.

👀 Узнали!
В детском саду чаще всего используют макаронные изделия в виде рожков и спиралей.

 Лайфхак от шеф-повара:
Для того чтобы готовые макароны не слипались, для отваривания используйте достаточное количество воды и соли
(на 1 кг - 6 л воды и 50 гр соли), а сразу по окончании приготовления - откиньте на дуршлаг.

А В ДЕТСКОМ САДУ -💯👨‍🍳 ВКУСНЕЕ!

Продолжаем прививать малышам привычку к правильным ужинам и выбираем - рыбное блюдо!
Если по каким-то причинам рацион вашего ребёнка в первой половине дня содержал недостаточно белка - самое время отведать ХЛЕБЦЫ РЫБНЫЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ!

Для приготовления хлебцев подойдёт:
🐟 хек,
🐟 минтай,
🐟 треска.
В приготовленный рыбный фарш, добавляют замоченный в молоке пшеничный хлеб , размягчённое сливочное масло  и яйца.
Котлетную массу выкладывают в смазанную маслом форму и варят на пару около 20 минут. Немного остудив, готовое блюдо нарезают на порции.

 Лайфхак от шеф-повара:
Для того чтобы рыбные хлебцы получились нежными и сочными взбейте ☝️отдельно яичные желтки и белки, а затем, поочерёдно и осторожно перемешивая, введите их в котлетную массу.