Первые блюда

А В ДЕТСКОМ САДУ - 💯👨‍🍳ВКУСНЕЕ!!

Нельзя представить обеденное меню детского сада без первых блюд! 🍲 Вволю набегавшись на прогулке, малыши с удовольствием уплетают горячие щи, наваристый борщ или ароматный суп.

Сегодня на обеденном столе
👩‍🍳 ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ - основное горячее блюдо русской кухни с незапамятных времён. Оно включается в детское меню в зимний период года.❄️

✔️На одну порцию берём:
капусту квашеную 20 гр
картофель 20 гр
морковь 10 гр
лук 10 гр
масло раст. 2 гр
воду 162 гр

Овощи очищают и моют.
🥕нарезают соломкой, лук шинкуют и пассеруют на растительном масле. В кипящую подсоленую воду кладут 🥔🥔, нарезанный брусочками, и варят до полуготовности. Добавляют квашеную капусту, варят еще 2️⃣0️⃣ минут, кладут пассерованные овощи, соль и доводят до готовности.

В детском саду такие щи чаще всего отпускают со сметаной и отварной протёртой говядиной.
Вкусно!

👀 Узнали!
🧑‍🍳 Лайфхак от шеф-повара!
Если квашеная капуста жестковата - протушите её отдельно, а затем добавляйте в щи.

А В ДЕТСКОМ САДУ - 💯👨‍🍳ВКУСНЕЕ!

🍛 Яркий и ароматный БОРЩ С КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ - частый гость на обеденном столе дошкольников.

👩‍🍳 Если Вы хотите приготовить борщ по нашему рецепту, тогда запоминайте рецепт.

🔸 Свёклу, морковь, картофель, лук очищают и моют. Свёклу нарезают соломкой, добавляют сливочное масло и тушат. 🧅 шинкуют, 🥕натирают на тёрке и всё пассеруют.
🔸В кипящую воду закладывают нашинкованную капусту, добавляют 🥔🥔, варят 1️⃣5️⃣ минут, кладут пассерованые овощи и тушеную свеклу, варят до готовности.
🔸За 1️⃣0️⃣ минут до готовности добавляют соль и сахар.
🔸В детском саду такой борщ отпускают со сметаной и отварной говядиной.

👀 Узнали!
🧑‍🍳 Лайфхак от шеф-повара!
Для того, чтобы свекла сохранила яркий цвет - при тушении нужно добавить томатную пасту и немного лимонной кислоты.

А В ДЕТСКОМ САДУ - 💯👨‍🍳ВКУСНЕЕ!

🍛 Сегодня на обеденном столе наших дошколят -
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ.🥕🍊🥔

👩‍🍳 Родители малышей могут быть уверены в отменных вкусовых качествах блюда, потому что в детском саду его готовят строго по технологической карте из свежих и качественных овощей.

Сегодня для приготовления 1️⃣0️⃣0️⃣ порций щей для воспитанников 3-6 лет наши повара использовали:
капусту - 6 кг
картофель - 4,5 кг
морковь - 1,3 кг
лук - 1 кг
масло сливочное - 200 гр
масло растительное - 200 гр.

🔸В детском саду щи отпускают с отварной говядиной и заправляют сметаной. 👍

👀 Узнали!
🧑‍🍳 Лайфхак от шеф-повара!
Пикантный вкус щам придаст бутерброд с маслом сливочным и чесноком. Нашим детям он пришёлся по вкусу! А вам?

А В ДЕТСКОМ САДУ - 💯👨‍🍳ВКУСНЕЕ!!

Рассольник - блюдо русской кухни, название которого происходит от слова «рассол», означающее раствор соли или жидкость, образующуюся при солении огурцов, квашении капусты и других овощей и ягод.

В 10- ти дневное меню дошкольников в зимний период года ❄️ включён один из вариантов рассольника
👩‍🍳 РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ

✔️ На одну порцию берут:
Картофель - 90 гр
Морковь - 10 гр
Крупу перловую - 4 гр
Лук - 5 гр
Огурцы солёные - 20 гр
Масло сливочное - 2 гр
Масло растительное - 2 гр

✔️Овощи моют и очищают. 🥕 и 🧅 пассеруют отдельно, солёные 🥒🥒 очищают от кожицы и припускают 15 мин. В кипящую воду закладывают перловую крупу и 🥔, затем добавляют пассерованые овощи. За 5-10 минут до окончания варки кладут припущеные 🥒🥒 и варят до готовности.

Перед подачей рассольник заправляют сметаной

👀 Узнали!
🧑‍🍳 Лайфхак от шеф-повара!Для того чтобы рассольник получился прозрачным, перловку предварительно варят до полуготовности, промывают и только тогда кладут в суп.

А В ДЕТСКОМ САДУ - 💯👨‍🍳ВКУСНЕЕ!!

Если вы думаете, что в приготовлении молочного супа для детей нет ничего необычного, то вот вам оригинальный рецепт белорусской кухни:
👩‍🍳 СУП МОЛОЧНЫЙ ПО-МОГИЛЁВСКИ 🍽

✔️ На одну порцию берут:
Крахмал - 24 гр
Яйцо - 1 шт
Вода - 24 гр
Соль - 1 гр
Масло растительное - 1 гр
Молоко - 140 гр
Сахар - 2 гр
Масло сливочное - 2 гр

🔸️ Крахмал разводят водой, добавляют яйцо и соль.
🔸️ Из полученного теста (его нужно постоянно помешивать) выпекают очень тонкие блины 🥞, которые затем нарезают в виде лапши.
🔸️ Молоко смешивают с водой и доводят до кипения, добавляют приготовленную лапшу, сахар и соль, заправляют сливочным маслом, снова доводят до кипения.
👍 Готово! Приятного аппетита!

👀 Узнали!
🧑‍🍳 Лайфхак от шеф-повара!
Для того чтобы крахмальная лапша не слипалась, приступайте к нарезанию блинов только после их полного охладжения 🍜

А В ДЕТСКОМ САДУ - 💯👨‍🍳ВКУСНЕЕ!!

Ещё одно известное и полезное первое блюдо, которое повара готовят для дошколят,
👩‍🍳 СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОРОХОМ 🍽

✔️ На одну порцию берут:
картофель - 67 гр
морковь - 13 гр
лук - 9 гр
горох - 16 гр
масло раст - 2 гр
масло сл - 2 гр

➡️ Овощи предварительно промывают, очищают и моют в холодной воде.
➡️ Нарезают кубиками 🥔, натирают на мелкой тёрке 🥕, шинкуют 🧅.
➡️ Пассеруют отдельно 🧅 и🥕.
➡️ Горох кладут в кипяток и варят без соли до полуготовности, затем добавляют овощи, соль и варят суп до готовности.

Детям в такой суп добавляют отварное протёртое мясо птицы.

👍 Полезно! Суп с горохом содержит витамины РР, Н, E, D, C, В и ценные элементы: фосфор, натрий, кремний, калий, кальций, магний, цирконий, цинк, хром, фтор, титан, стронций, селен, рубидий, олово, никель, молибден, медь, марганец, литий, кобальт, йод, железо и др.

👀 Узнали!
🧑‍🍳 Лайфхак от шеф-повара!Для того чтобы горох варился быстрее, предварительно замочите его в холодной воде на 2-3 часа.